Margarinas 80%, MAESTRA CUKIERNICZA NH MB, 20 kg

Produkto aprašymas: CUKIERNICZA NH 80% MB – profesionaliam naudojimui skirtas 80 % riebumo margarinas, gaminamas iš augalinių aliejų ir riebalų – palmių ir rapsų. Produktas skirtas konditerijos gamybai: pyragams, kremams ir įdarams ruošti bei kitoms maisto gamybos reikmėms. Šviesiai geltonos spalvos, vientisos ir kietos konsistencijos margarinas tiekiamas 20 kg kartoninėje pakuotėje. Gamintojas / platintojas – Bunge Polska Sp. z o.o., Lenkija.

Pagrindinės savybės:

·         80 % riebumo margarinas profesionaliai konditerijos gamybai.

·         Sudėtyje – palmių ir rapsų aliejai bei riebalai.

·         Vientisa, kieta konsistencija ir tolygi šviesiai geltona spalva.

·         Produktui būdingas skonis ir kvapas, be pašalinių ar nepageidaujamų poskonių bei kvapų.

·         Pagal gamintojo specifikaciją nėra deklaruotinų alergenų sudėtyje ir jų kryžminės taršos; GMO ženklinimas nereikalingas.

·         20 kg kartoninė pakuotė pritaikyta kepykloms, konditerijos cechams ir kitoms profesionalioms virtuvėms.

Naudojimas virtuvėje:

·         Pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams ruošti pagal pasirinktos receptūros reikalavimus.

·         Konditeriniams kremams, kurių receptūroje naudojamas margarinas.

·         Saldiems įdarams ruošti ir konditerijos gaminių komponentams gaminti.

·         Kitoms maisto gamybos reikmėms, kai receptūroje numatytas 80 % riebumo margarinas.

Paruošimo rekomendacija

Naudokite pagal pasirinkto pyrago, kremo ar įdaro receptūrą. Margarino kiekį, darbinę temperatūrą ir maišymo ar plakimo trukmę parinkite pagal gaminamo produkto technologiją. Gamintojo specifikacijoje konkretūs paruošimo režimai, plakimo savybės ar tinkamumas sluoksniuotai tešlai nenurodyti.

Sudedamosios dalys: augaliniai aliejai ir riebalai (palmių, rapsų), vanduo, emulsikliai (riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, lecitinai), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (citrinų rūgštis), kvapioji medžiaga, dažiklis (karotenai).

Maisto priedai: emulsikliai – riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, lecitinai; rūgštingumą reguliuojanti medžiaga – citrinų rūgštis; dažiklis – karotenai.

Kilmės šalis: Lenkija. Gamintojas / platintojas – Bunge Polska Sp. z o.o., ul. Niepodległości 42, 88-150 Kruszwica, Lenkija.

Alergenai: pagal gamintojo specifikaciją Reglamento (ES) Nr. 1169/2011 II priede nurodytų alergenų sudėtyje nėra; kryžminė tarša alergenais nenurodyta.

Pakuotė: 20 kg kartoninė dėžė. Ant paletės – 36 dėžės, bendras produkto svoris – 720 kg.

Laikymo sąlygos: laikyti +4–+15 °C temperatūroje. Tinkamumo vartoti terminas, laikant gamintojo nurodytomis sąlygomis, – 240 dienų. Pristatymo temperatūra – ne aukštesnė kaip +15 °C.

 Techniniai rodikliai

Riebalų kiekis                                                              80 ± 0,5 %.

Kietųjų riebalų kiekis esant 20 °C                               20–27 %.

Kietųjų riebalų kiekis esant 35 °C                               ne daugiau kaip 6 %.

Laisvosios riebalų rūgštys (FFA)                                 ne daugiau kaip 0,25 %.

Peroksidų skaičius gamybos metu                               ne daugiau kaip 1,0 mekv. O₂/kg.

Transriebalų rūgštys                                                     ne daugiau kaip 1 %.

Maistingumo deklaracija 100 g produkto

Energinė vertė                                                              2960 kJ / 720 kcal.

Riebalai                                                                        80 g.

Iš jų sočiųjų riebalų rūgščių                                         37 g.

Angliavandeniai                                                           0 g.

Iš jų cukrų                                                                    0 g.

Baltymai                                                                       0 g.

Druska                                                                          0 g.